白斩鲤鱼

          原料：活鲤鱼750克，鸡汤50升，姜丝5克，味精5克，酱油10克，五香粉5克，料酒10克，香油30克。
    制法：1.鲤鱼去鳞开膛洗净，姜切丝。
          2.锅内放清水，煮沸后将鱼放入，煮熟后捞出放鱼盘内。
          3.炒锅上火入香油，油熟后放姜丝，略煸，烹入料酒，加酱油、味精、五香粉、鸡汤，烧开后浇在鱼上即成。
    功效：鲤鱼性味甘、平，有利水清肿的作用。鲤鱼蛋白质含量高，为20.5%脂肪含量为2.7%，钙、磷含量亦高，是体制虚弱及高血压、冠心病、肾病、糖尿病人最好的滋补食品。